二 花（ ni ke）

愛しのくるくるん

ブロッコリー、アスパラガス、トマト、トマト、トマト！

たっぷり野菜とくるくるパスタ
チーズもたくさんふって
いただきましょう

ゴーヤともやしの炒飯

カピ（海老ペースト）、ナンプラー、タイのソイソースで
もやしどっさりの炒飯。

味噌煮込みうどん

きしめんで作りました。
赤だし八丁味噌大好きです。

マフィンっておいしい

目玉焼きとチーズ
シンプルに

一応オランダ風なの

2010 happy new year happiy new life

パスタ

和風です

Fw:秋

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土鍋

ころろん
まぁるいフォルム

ホワイトシチューを煮込みました。


中野のアトリエ『カヤクグリ』
遊びにきてください。


リンクの『カヤクグリ」からどうぞ

ハートケチャップ

固めにごはんが炊けてしまったので
ちょうどいいやと、オムライス
大好物です。



「あなたといっしょだといしいごはん」
ちょっとタイトルを変えてみました。

焼きそば

もやしをたっぷり入れて
ソース焼きそば！

もやしはシャキシャキな加減が好きです。

ロシア風？？

どこ風に見えるかと言うと
東欧風ですが　お皿のせいですね。

どこかにあるかも知れないけど
どこにもない？

オレンジジュースで煮た豚肉の団子です。
お友達が遊びにきてくれる日の
晩ご飯の用意はちょっとドキドキ

ごはんではなくて
ツブツブのお米みたいなパスタを添えていただきました。

ナポリタン

ナポリタンて
ハム、ピーマン、タマネギ、マッシュルーム
という具材が好き、ですから。
これはちょっと邪道？

パスタ

生トマトと、白菜です。
シンプルに塩味
ちょっとお味噌と醤油ね。

豚肉団子と大根のとろとろスープ煮

やさしい白味噌仕立て

カレー風味コーンクリームスープ

フェジョアーダ

トマトおじやさん

トマトソース。
生クリーム
麦味噌。

はふはふ

サワークリームのっけて　どうぞ

ホッとひといき

グラタンって無性に食べたくなりませんか？
おいしいごはんは心の癒しにもなりますが
グラタンとかシチューなどホワイトソースのものは特にそうかも
と思うのは私だけかしら？

忙しい仕事の合間に賄いで作って食べました。
マカロニ、タマネギ、モロッコインゲン、
季節ではないけどナスも入れました。
そしてゴロンと見えるのは新ジャガ！

春は行ったり来たりで桜の花は戸惑いを見せているみたい。
蕾でいると暖かそうですものね！

ゆげと朝ごはん

表は昨日の夜遅くから嵐です。
風の強いこと。
風の形が見えそうです。

圧力鍋で炊くごはんて
ヤバい。。。
おいしくてついつい　おかわり！

てんさい糖とお醤油で甘い炒り卵にしようと思ったけど
こんな感じでオムレツにしてしまった。
半熟の黄色がおいしそうでかき混ぜないで余熱で回りだけ固めた。

おみそ汁はお豆腐を小さく切らないで冷奴みたいにした。
お椀によそってからお箸で分けていただく。
ダシにした昆布と一緒にいただく。

この間買った秋田味噌を使ったら
すこし甘口でとっても好み。
すごくおいしかったからまた買おう。

豆とサンボ

アイルランドの女神「ブリジット」の祝祭日の２月１日。
命と力の源の豆をたくさん食べたくて
大豆と緑色の豆を一緒に少し固めに炊いてから
再度アラメ（海藻）と塩とお酒で炊いた。



圧力鍋で簡単だけど
圧力鍋ってフタの中が見えないし
途中で覗けないからドキドキする。

いい加減で炊けました。


.
仕事場の阿佐ヶ谷の小さなカフェ「イネル」の人気メニュー
「サンボごはん」

ベースはフィリピンの家庭料理アドボから
イネルの兄貴分「中野の小さな無国籍料理店カルマ」を経由して
イネルでは大幅にアレンジ。

黒糖と蜂蜜、ドライフルーツ、
キャベツやタマネギがたっぷり。
仕上げに八丁味噌で味を整えます。

今回は大根入り。
大根トロリンとおいしい〜。

色黒ちゃんなので「サンボ」って付けました。


今日はイネルに仕事に来ていて
久しぶりにサンボを仕込みました。
まぁるい、雷さんが喜びそうな形のものは干しいちじくです。


おいしくできました。

いろいろな午後

陽が射し始めて光の中に入るとあたたかそうです。


おかずを作るのに半端に残ってしまっていた厚揚げを
どうしようかと思って冷蔵庫を開けて目が合ったのはケチャップでした。

お弁当のおかず　ですね。
はやり中途半端に残っていたセロリの細い部分も刻んで。

ケッチャップ、ウスターソース、みりん、八丁味噌








鶏のだしでみそスープ。
ぼろんと大きなお豆腐と野菜がいっぱい。
白菜、大根、人参、セロリはここにも登場〜











chai チャイはお好きですか？
私の仕事場の中野の「小さな無国籍料理店カルマ」
カルマ←クリック
今年２９年目を迎えたエスニックの走りです。
「無国籍料理店」と名乗ったのはカルマがいちばん初めだとか。

カルマのチャイはその２９年前からメニューにあったそうで
ショウガを煮込んでシナモンとカルダモンの香りのチャイ。
お砂糖は入っていません。

私は自分用に作るときはクローブを入れます。
コリアンダーもいい香りです。
葉っぱのコリアンダー、いわゆるパクチーは苦手な方がまだまだ多いけど
シードやシードのパウダーはとっても芳香が漂います。
やさしい香水のような香り。

料理に入ると苦手なアニス（八角）も
チャイにするとオリエンタルな雰囲気になってこれは好きなのです。
蕎麦茶で、ほうじ茶で、、まろやかなチャイとか
いろいろ試して好きなチャイを作って自分のチャイを探してみて下さいね。







たくさん買ってみた小さな干しいちじくは
とっても固かったのでブランデーに漬込みました。
生のりんごも細かく刻んで、
カレンズも入れて、シナモンスティック入れて。
ひと月もしないうちに完成です。

ドライフルーツミンスケーキというのを長年作っていますが
これはいろんなドライフルーツを漬込みます。
マンゴーやパイナップル、レーズン、クランベリー、
ほかいろいろ。。。もちろん全部ドライです。

ドライフルーツミンスケーキには黒糖を使っていて
クローブやシナモンのスパイスをきかせています。

写真の干しいちじくとりんごのブランデーケーキは
てんさい糖を使って少しだけシナモンをふって
やさしいテイストです。
トッピングにはクルミをまぶします。

どちらも長く楽しめる日持ちのいいケーキです。
焼きたてはお酒がきいていて強いかもしれないけど
１週間２週間と上手に育てればどんどんおいしいケーキへと変化して
お酒もスパイスも馴染んできます。

カビと乾燥にだけはご注意ですよ。



お知らせ


『チームむかご』
チームむかご ←クリック

TOKYO DESIGN FLOW という会社が企画している、
『Farmer's Market＠ＧＹＲＥ』
マーケット ←クリック

１月３１日（土）の出店の中に
私の焼き菓子ココリ
焼き菓子ココリ←クリック
の「むかごケーキ」３種類と
（各種類２０個限定販売の予定）
いつものココリクッキーをいくつかを販売します。

私はいないのですが
もし原宿や青山に行かれる方、
のぞいてみてください。


それから２月１日から２８日までのひと月
新宿BERG（ベルク）にて
２０数点の新作ばかり並べて私の展覧会です。

「遠い森の記憶」

やまぐちめぐみ
はじめてのクレパス画による展覧会
2/1 sun~28sat
open am7:00~pm23:00

新宿駅東口改札から１０秒
ルミネエスト（前はマイシティでした）B1
新宿駅東口から丸の内線へ向かう階段の手前
立ち食いそば屋さんの隣りにあります。


コーヒーからビール、ワイン
ドッグやソ−セージ、ハムがおいしい〜
セルフサービスなのですが手作りものがたくさんあり、
安くておいしくてこだわりのおいしいお店です。




詳しいことは
私noアトリエ「カヤクグリ」のblogへ
左側のリンクからのぞいてみて下さい。

絵を数点載せました。




カヤクグリでの２月ワークショップ
わたしの「お絵描きカップケーキ」
それとステキな絵描きさん
秦朋子さんによる「マトリョーシカをつくろう」

どちらも２月の中頃以降の開催ですが
すでにご予約が定員に達しそうです。

ありがとうございます。
楽しい時間をご一緒できますね。








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にんじんごはん

人参をみていたら
人参ごはんが食べたくなった。

子供の頃に親戚のおばちゃんが作ってくれたにんじんごはん。
お揚げさんとにんじんしか入っていなかったけど
３杯も４杯もおかわりしてたべました。

今日もにんじんとお揚げさんと
ちょうどあったので白いしめじを入れて
圧力鍋で炊きました。



私のアトリエ『カヤクグリ』
１６日からのオープンでオープニングのイベントだった
『いよいよ市』はおかげさまで大盛況で華やかに幕を開けました。

２月、ワークショップの予定を入れ始めています。

2/14.15
バレンタインに向けた私のお菓子作りのものと
2/22
とっても素敵な絵を描かれているアーティスト
秦朋子さんによる「マトリョーシカを作る」

詳しくは左欄のリンク　カヤクグリ　をご覧下さい。

スコロールして行ってページをすすめていただくと
カヤクグリオープニングの３日間の様子をみていただけます。

すき焼き風

ずっと作ってみたかったのは
大根の炊き込みごはん。

ありそうで聞いた事なく
思いつきもしなかったのですが
韓国の料理本で見つけたのです。

それ以来憧れ。

いつだって作れるのにもう何年かが過ぎました。
そして今夜作ってみました。

人参と大根だけ。
お正月もすっかり過ぎて　でも紅白。

味つけは塩をメインに酒と本当に少しの薄口醤油。

大根や白菜はゆでた後、
湯を切る事にちょっと躊躇します。。
これら、いいおダシが出ているでしょう？
炊き込みごはんだとそのままごはんが吸ってくれる。
だからここに白菜入れてもおいしいなきっと。


豚のひき肉と白菜で炊き込みごはんもおいしいだろうな。
ちょっとしょうが入れて。



炊き込みごはんを炊いておきながら
今夜はちょっと食べたくなって
豚肉やネギやら生椎茸や豆腐があったので
甘辛目の味つけにしてふつふつ煮込んで
お豆腐をおいしそうな茶色にして
すき焼き風です。

糸こんにゃくとか
春菊とか白菜とか
えのき茸やお麩とか、、、

私の実家ではかまぼこを入れました
じつは私はかまぼこがとっても好きなのです。


前に関東の友人にすき焼きの具を色々挙げたら
なにそれ？って言われたけど
関東ではそんなに具を入れないのでしょうか？



あぁ、すき焼きならば　白いごはんと生たまごでしょうか　本来



でも炊き込みごはんは大根の甘みといい香り
野菜の味って感じたいですね、味以前に。

小春のおみそ汁

おみそ汁ばかり登場するような気もしますが
今朝作ったおみそ汁です。

お正月の名残り　あり


タケノコってすまし汁のイメージです。

春の合図、
タケノコ好きです。



クマが冬眠から醒めて木の芽を食べる
いつもおいしそうだなぁと思うのです。
甘い味がするのかな？なんて思うのですが
実際はふきのとうにしてもたらの芽にしても
ちょっと香りが強くて苦みがありますね。

今朝は東京は初雪でした。
でもお寝坊さんたちは気が付かなかったでしょう？


雨とは違う
カサカサという小さな音が
ガラス窓の向こうから聞こえて来ました。

私は起きていましたが寒かったからのぞかなかったけど
せっかく降ったのに、ちょっとのぞけば良かったな



なんどもなんども　なんどでも
その頬が膨らんでくれたら
私のすべてで歌いましょう


だいすきな太田友紀ちゃんの「春の輪」の歌詞です。



アトリエを作りました。
「カヤクグリ」
オープニングお披露目に　
古道具、雑貨他　ちょっといいもの市　を開催します。

http://kayakuguri.exblog.jp/

この横のエキサイトブログリンク
「カヤクグリ」からも飛んでいただけます。

たくさんの方にほとんど日替わりで豪華な出店者さんたち。
三日間の開催です。
お待ちしています！

スパゲッティ

久しぶりに吉祥寺に出かけ
ちょっとした仕入れ。

バーゲンはお洋服はのぞかないのぞかない。。。。。

６時までの営業のはずのカルマ、
９時半なのに満席で営業していた。


　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　お腹がすいて作りました。


　　　　　　　　　　　　　　「畑のミートスパゲッティ」




お肉を使わないオリジナルのミートソース
麺はタリアッテレ。

ウマいっすよ。

エリンギがおいしいことを知りました。



　　　　　　　　　　　　食後のデザートは　チョコパ

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　（あんみつっぽいのはなぜ？）
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　しかしバナナは不可欠！　かと、、、、、

三日目の恋

元旦からいいお天気が続いていて
雨というお天気があるということを
うっかり忘れてしまいそうです。

でもしっかりと寒いですね。

元旦に作ったのは
子供の頃から母が作ってくれていたお雑煮。

鶏だしのシンプルなもの。
（一昨日の日記の写真にあり）

鶏肉と小松菜とかまぼこと
お餅は手間でも焼いて
ちょっと焦げ目をつけて香ばしくして。




二日目、三日目は白味噌のお雑煮を作ります。
昔結婚していた頃のクセいうのか
結婚しなかったらきっと白味噌のお雑煮に出逢わなかったでしょう。
そのくらいにお気に入りで大好きな関西のお雑煮です。




京人参、大根、ゴボウ、里芋、
具材は輪切りで丸く収まるようにという思いが入っています。
そして丸餅。

関西ではお正月前になると細長い大根が売られて
お雑煮にそのまま輪切りに切って使うのですが
今回は普通に大根を角に切っていただきました。




かまぼこ、好きな物ですから。。。
椎茸、冷蔵庫にあった物ですから。。。
ご一緒させてくださいまし、、、混浴。






煮染めの残り最後は　里芋と京人参　

いっこづつ器の中で
ちょこんと仲よく並んでいるので
撮ってみました。



三日間の間に恋が生まれたのだったとして、

羨ましい　って

あはは　の　は




三日目になると食パンにバターが恋しかったり
カレーが食べたかったり。。。。。

昔からのことって　
ずっとどこにもいかないまま
いつまでもココにあるのですね。

ささやかながらも

お天気が朝からよくて
2009年の初日の出をしっかり浴びました。

黒豆が見当たりませんね〜
今年のいちばんの課題なのですがね、
マメであること！

アトリエを作っています。
もうすぐオープンします。
http://kayakuguri.exblog.jp/

ひとまず，私のケーキ教室からスタート
http://kokori.petit.cc/
併せてご覧下さい。




楽しいお正月を！

２００９年にはじまること

http://kayakuguri.exblog.jp/

よろしくお願いします。

タマゴ っこ

赤いおいしそうなタマゴをいただいたので
ホットサンドを作って食べました。

プライパンに広がる半熟オムレツの上に
マヨネーズとケチャップを置いて
スライスチーズも乗っけて
熱でチーズがやわらかくなったら半分に折って
焼いてバターを塗ったパンにサンド。

半熟の加減と
同時進行で焼くパンの焼き具合には
いつも緊張いたします






お友達が来てくれたのでフリジ。
スパゲティより気楽です。

少しだけ白味噌を使いましたが
ほとんど生クリームのコクに依存したおいしさの
クリームパスタでした。